LA NORMATIVA

Spesso non è dato sapere cosa dice la normativa cogente in termini di sicurezza alimentare a livello di aziende agricole.
Il quadro normativo di riferimento è quello nazionale e quello comunitario.

Responsabilità per prodotti difettosi

• L’introduzione del reg. CE N° 34 del 1999 estende la responsabilità civile per danno da prodotti difettosi anche ai prodotti agricoli non trasformati.
• In Italia la disciplina era regolamentata dal DPR N° 224 del 24 Maggio 1988 modificato dal D.Lgs N° 25 del 2 febbraio 2001 che ha abrogato l’articolo che escludeva i prodotti agricoli non trasformati.

Tracciabilità

• Il reg. CE N° 178 del 2002 introduce significativi elementi sul discorso della tracciabilità e rintracciabilità.
• Art. 3 comma 15:
  «rintracciabilità», la possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un mangime, di un animale destinato alla produzione alimentare o di una sostanza destinata o atta ad entrare a far parte di un alimento o di un mangime attraverso tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione.
• Termine ultimo di attuazione 01/01/2005.

Lotto

• Il Decreto Legislativo 27.1.1992 n.109 Fissa l’obbligo della indicazione del lotto per i prodotti alimentari.
• Art. 13 comma 2: “I prodotti alimentari non possono essere posti in vendita qualora non riportino l’indicazione del lotto di appartenenza”.

Definizione di Lotto

• Art.13 comma 1:”Per lotto s’intende un insieme di unità di vendita di una derrata alimentare, prodotte, fabbricate o confezionate in circostanze praticamente identiche”.
• Definizione vaga, soggetta a varie interpretazioni:
  Allargata: tutta la produzione di una ditta
  Ristretta: ogni singolo pezzo.

Non è richiesto il Lotto

Art.13 comma 6:

• Gelati monodose venduti tal quali;
• Prodotti agricoli venduti all’uscita dell’azienda a centri di condizionamento, raccolta, imballaggio o avviati verso organizzazioni di produttori o raccolti per essere immediatamente integrati in un sistema operativo di preparazione o trasformazione;
• Prodotti alimentari venduti nei luoghi di produzione o di vendita al consumatore finale non preconfezionati ovvero confezionati su richiesta dell’acquirente ovvero preconfezionati ai fini della loro vendita immediata;
• Per le confezioni ed i recipienti il cui lato più grande abbia una superficie inferiore ai 10 cm.

Rintracciabilità ed etichettatura

• Legge 126/1991- Tutti i prodotti commercializzati nel nostro paese devono riportare tutte le informazioni obbligatorie in lingua italiana.

Quaderno di Campagna

DPR 23 aprile 2001, n.290 all’articolo 42, comma 3:

• gli acquirenti e gli utilizzatori di prodotti fitosanitari e di coadiuvanti di prodotti fitosanitari:
  a) devono conservare in modo idoneo, per il periodo di un anno, le fatture d’acquisto, nonché la copia dei moduli d’acquisto di cui al comma 6 dell’articolo 25, dei prodotti con classificazione di pericolo di molto tossici, tossici e nocivi;
  b) devono conservare presso l’azienda, a cura dell’utilizzatore, che lo deve sottoscrivere, un registro dei trattamenti effettuati, annotando entro trenta giorni dall’acquisto:
    1) i dati anagrafici relativi all’azienda;
    2) la denominazione della coltura trattata e la relativa estensione espressa in ettari, nonché le date di semina, trapianto, inizio fioritura e raccolta;
    3) la data del trattamento, il prodotto e la relativa quantità impiegata, espressa in chilogrammi o litri, nonché l’avversità che ha reso necessario il trattamento.

 

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